Машина тестораскаточная предназначена для механизации процессов раскатки различных видов теста и др. ) в кондитерских и кулинарных производствах. 

Процесс раскатки осуществляется следующим образом: на любой из конвейеров укладывается подготовленная порция и прокатывается между валками до толщины 6…7 мм. Затем раскатанная тестовая лента смазывается маслом или маргарином и вручную складывается вчетверо на конвейере. 

Операция раскатки и складывания повторяется 4 раза. После 4-го складывания образуется 256 слоев слоеного теста.